雑穀エキスパートについて

「雑穀アドバイザー」とは雑穀の機能性、栄養面、調理、販売、流通など幅広く知識を持ち、食材として雑穀を活用できる技術を持つスペシャリストのことです。「雑穀クリエイター」とは雑穀の栄養面を考えた上で調理、生産全てに精通するプロフェッショナルのことです。これらのことから雑穀に関する資格制度が発足したのです。さらに食生活を向上することにつながるため食生活自体を見直すことにもなり、食育や日本農業に寄与しています。

試験は二日間講義を受けたあと認定試験があります。こうして、日本人の食の原点である雑穀のおいしい食べ方や調理法を指導できる人材をつくることにより雑穀を普及することになるのです。雑穀には様々な種類のものがあり、どのように扱いどのように調理したらいいかなどわかりにくいこともあります。

「雑穀エキスパート」「雑穀アドバイザー」「雑穀クリエイター」の3種類の育成コースがあります。このようなプロフェッショナルな人材を育成することにより、私たちの食卓に届く商品がより安心できるものになるのです。雑穀の食卓への浸透も狙っています。